Terug

Tofu met sjalotten en honing

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram volkoren noedels
  • 100 gram sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • stukje gemberwortel (ca. ½ duim)
  • 400 gram gesneden witte kool
  • 100 gram taugé
  • 200 gram tofu
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 theelepels kerriepoeder

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de sjalotten en snijd ze in parten.
  3. Pel de knoflook en snijd het klein.
  4. Schil de gember en rasp het stukje fijn.
  5. Was de witte kool en de taugé.
  6. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met wat peper.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie in een wok of braadpan en fruit hierin de sjalotten en de knoflook zacht.
  8. Voeg de tofu toe en bak dit mee bruin.
  9. Strooi er tijdens het bakken de geraspte gember over.
  10. Giet er 100 ml water bij met de honing en de ketjap en laat het geheel nog enkele minuten pruttelen.
  11. Roerbak de witte kool met de kerrie in de rest van de olie enkele minuten.
  12. Roerbak de laatste minuut de taugé mee en meng er de uitgelekte noedels door. Schep de tofu erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 578 kcal
Koolhydraten 71,6 gr
Vetten 18,9 gr
Vezels 12,1 gr
Eiwitten 24,7 gr
Verzadigd vet 3,1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,7 gr
Meerv. onv. vet 6,6 gr
Cholesterol
Suikers 20,7 gr
Zout 0,7 gr
Calcium 334,9 mg
Magnesium 185 mg
Fosfor 506,9 mg
Kalium 819 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 5 µg
Koper 0,52 mg
Zink 3,81 mg
Seleen 8,1 µg
Vitamine A 2,9 µg
Vitamine B1 0,53 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 6 mg
Vitamine B6 0,537 mg
Foliumzuur 90,8 µg
Vitamine B12
Vitamine C 27,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 2 mg
Vitamine K1 111 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu