Terug

Oriëntaalse snijbonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • mespunt kaneel
  • 2 bieflapjes
  • peper
  • 0.5 bosje koriander
  • 0.5 bosje koriander
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 65 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruitjes.
  3. Pel de ui en snijd hem klein. Fruit de ui in de olie glazig.
  4. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  5. Voeg de snijbonen met een paar lepels water en de kaneel toe en stoof ze in 10 minuten gaar.
  6. Bestrooi de bieflapjes met peper en bak ze in de hete margarine in een paar minuten bruin.
  7. Neem het vlees uit de pan en voeg 75 ml water toe. Roer het aanbaksel op de bodem van de pan los en laat de jus aan de kook komen.
  8. Was de koriander en snijd het klein.
  9. Roer van het vuur af de koriander en wat citroensap door de groente. Geef de aardappelen, vlees en jus erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 472 kcal
Koolhydraten 46,4 gr
Vetten 16 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 29,4 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,1 gr
Meerv. onv. vet 6,2 gr
Cholesterol 36,2 mg
Suikers 1,7 gr
Zout 0,2 gr
Calcium 111,8 mg
Magnesium 105,7 mg
Fosfor 397,4 mg
Kalium 1602,8 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 12,1 µg
Koper 0,37 mg
Zink 6 mg
Seleen 13,1 µg
Vitamine A 140,5 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,32 mg
Vitamine B3 8,2 mg
Vitamine B6 0,969 mg
Foliumzuur 103,8 µg
Vitamine B12 1,91 µg
Vitamine C 38,7 mg
Vitamine D 1,2 µg
Vitamine E 5,2 mg
Vitamine K1 71,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu