Terug

Kipsalade met kerriedressing

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine kipfilet
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1.5 theelepels kerriepoeder
  • 1.5 theelepels citroensap
  • 6 sprieten bieslook
  • 1 eetlepel walnoten
  • 1 bosuitje
  • 1 struikje witlof
  • 1 appel
  • 4 volkoren boterhammen
  • halvarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 86 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Breng 100 ml water aan de kook. Leg de kipfilet er in en houd het water 10 minuten tegen de kook aan. Neem de kipfilet uit het water en laat hem afkoelen.
  2. Was de bieslook en knip het klein.
  3. Maak een dressing van de yoghurt, de kerrie, wat citroensap, peper en de bieslook.
  4. Hak de walnoten grof.
  5. Snijd de afgekoelde kip in blokjes.
  6. Maak het bosuitje schoon en snijd het in ringen.
  7. Was het witlof en snijd het struikje klein.
  8. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Druppel er wat citroensap over.
  9. Meng alles door elkaar.
  10. Besmeer de boterhammen dun met halvarine en verdeel de kipsalade erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 461 kcal
Koolhydraten 38,8 gr
Vetten 18,1 gr
Vezels 7,5 gr
Eiwitten 31,4 gr
Verzadigd vet 3,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,2 gr
Meerv. onv. vet 8,9 gr
Cholesterol 57,6 mg
Suikers 11,5 gr
Zout 0,84 gr
Calcium 121,7 mg
Magnesium 106,1 mg
Fosfor 469,4 mg
Kalium 768,6 mg
Ijzer 2,9 mg
Jodium 52 µg
Koper 0,38 mg
Zink 2,21 mg
Seleen 16,8 µg
Vitamine A 114,8 µg
Vitamine B1 0,22 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 8 mg
Vitamine B6 0,605 mg
Foliumzuur 48,5 µg
Vitamine B12 0,3 µg
Vitamine C 5,5 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 3,3 mg
Vitamine K1 42,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu