Terug

Hasselback aardappelen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram middelgrote vastkokende aardappelen
  • takjes verse tijm en oregano of 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 1.5 venkelknollen
  • 1 (rode) ui
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • peper
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 198 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen goed schoon.
  3. Snijd de aardappelen om de halve centimeter diep in en leg ze in een ovenvaste schaal. Steek in de inkepingen een takje tijm of oregano of strooi er wat gedroogde kruiden in.
  4. Druppel de olie over de aardappelen.
  5. Bak de aardappelen in de hete oven in 1 uur gaar en goudgeel.
  6. Maak de venkelknollen en de ui schoon.
  7. Snijd de venkel in de lengte in plakken en de ui in halve ringen.
  8. Fruit de ui in 1 eetlepel margarine glazig.
  9. Voeg de venkel toe met wat peper en water. Stoof de groente in ca. 10 minuten gaar.
  10. Bestrooi de schnitzels met peper en bak het vlees in de rest van de hete margarine in 6 minuten bruin en gaar.
  11. Serveer de schnitzels en de venkel bij de aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 495 kcal
Koolhydraten 45,8 gr
Vetten 20,5 gr
Vezels 9,4 gr
Eiwitten 26,9 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 11 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 38 mg
Suikers 5,4 gr
Zout 0,6 gr
Calcium 184,3 mg
Magnesium 84,9 mg
Fosfor 423,7 mg
Kalium 2046,4 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 18,4 µg
Koper 0,29 mg
Zink 3,2 mg
Seleen 10,8 µg
Vitamine A 92,3 µg
Vitamine B1 1,11 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 10,4 mg
Vitamine B6 1,114 mg
Foliumzuur 100,2 µg
Vitamine B12 0,37 µg
Vitamine C 27,8 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,1 mg
Vitamine K1 20,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu