Terug

Kip met abrikozen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 50 gram gedroogde abrikozen
  • 6 aardappelen
  • stukje gember (grootte van ½ duim)
  • 1 ui
  • 200 gram kipfilet
  • 1 theelepel kipkruiden zonder zout
  • cayennepeper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 paksoi

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 69 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de abrikozen en week ze 1-2 uur in water.
  2. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  3. Schil het stukje gember en snijd het heel fijn.
  4. Pel de ui en snijd hem in snippers.
  5. Snijd de gewelde abrikozen in reepjes.
  6. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met kipkruiden en eventueel wat cayennepeper.
  7. Bak de kip in de hete margarine aan alle kanten bruin.
  8. Fruit de ui en de gember mee.
  9. Voeg de abrikozen met wat van het weekvocht toe en stoof de kip in 10 minuten gaar.
  10. Maak de paksoi schoon en snijd de groente in repen. Kook de paksoi in ca. 5 minuten gaar.
  11. Geef de paksoi en de aardappelen bij de kip.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 543 kcal
Koolhydraten 60,6 gr
Vetten 13,3 gr
Vezels 10,2 gr
Eiwitten 40,2 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 4,1 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 89,2 mg
Suikers 17,3 gr
Zout 0,37 gr
Calcium 247,4 mg
Magnesium 121,7 mg
Fosfor 535,2 mg
Kalium 2406,3 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 14,2 µg
Koper 0,39 mg
Zink 2,01 mg
Seleen 19,8 µg
Vitamine A 572,9 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 14,6 mg
Vitamine B6 1,522 mg
Foliumzuur 135,6 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 74,7 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 5,1 mg
Vitamine K1 69,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu