Terug

Keftedes met een salade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 gram mager rundergehakt
  • peper
  • mespunt gedroogde munt
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 (gevulde) olijven
  • volkorenmeel
  • 3 tomaten
  • 0.5 komkommer
  • 0.5 bosje peterselie
  • citroensap
  • 0.5 klein volkoren stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 54 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Snijd een stukje ui heel fijn en fruit het glazig in 1 eetlepel olijfolie.
  2. Schep de ui uit de olie en laat het afkoelen.
  3. Maak het gehakt aan met de gefruite ui, peper, de munt en 1 uitgeperst teentje knoflook.
  4. Vorm er vier porties van en vouw het gehakt om de olijven.
  5. Wentel de gehaktballen door het volkorenmeel.
  6. Verwarm de olie weer en bak hierin de keftedes in 15 minuten gaar en bruin.
  7. Snijd de rest van de ui in snippers.
  8. Was de tomaten en het stuk komkommer. Was de peterselie.
  9. Snijd de tomaten en komkommer in blokjes.
  10. Knip de peterselie klein.
  11. Maak een dressing van de rest van de olie, 1 uitgeperste teentje knoflook, citroensap en peper.
  12. Maak een salade van de tomaten, komkommer, ui, peterselie en de dressing.
  13. Geef de salade en het brood bij de keftedes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 481 kcal
Koolhydraten 31,9 gr
Vetten 24,4 gr
Vezels 8,7 gr
Eiwitten 28,9 gr
Verzadigd vet 6,9 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 13,2 gr
Meerv. onv. vet 2,3 gr
Cholesterol 44,5 mg
Suikers 7,3 gr
Zout 1,27 gr
Calcium 93,1 mg
Magnesium 89,5 mg
Fosfor 377,3 mg
Kalium 1103,4 mg
Ijzer 6,4 mg
Jodium 38 µg
Koper 0,32 mg
Zink 6,65 mg
Seleen 11,2 µg
Vitamine A 90,2 µg
Vitamine B1 0,18 mg
Vitamine B2 0,24 mg
Vitamine B3 5,9 mg
Vitamine B6 0,598 mg
Foliumzuur 67,7 µg
Vitamine B12 1,95 µg
Vitamine C 42,8 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2,3 mg
Vitamine K1 72,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu