Terug

Geroerbakte tandooritofu met groente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.25 theelepel gemalen koriander
  • 0.25 theelepel gemalen koriander
  • 0.25 theelepel gemalen komijn
  • 0.25 theelepel chilivlokken
  • 0.25 theelepel gemberpoeder
  • 0.25 theelepel paprikapoeder
  • 0.25 theelepel gemalen kruidnagel
  • 0.25 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram tofu
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 courgette of stronkje broccoli
  • 1 paprika
  • 100 gram taugé
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes koriander
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 65 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Meng de specerijen met 1 eetlepel olie.
  2. Dep de tofu goed droog en snijd het in blokjes. Schep het specerijenmengsel erdoor en laat dit in de koelkast 1 uur afgedekt marineren.
  3. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Maak de ui, de courgette en de paprika schoon.
  5. Snijd de ui in snippers en de courgette en de paprika in blokjes.
  6. Was de taugé.
  7. Verwarm de rest van de olie en roerbak hierin de blokjes tofu.
  8. Voeg de ui, de courgette en de paprika toe en roerbak het geheel in enkele minuten gaar.
  9. Was de koriander en knip het klein.
  10. Voeg de laatste minuut de taugé toe aan het tofumengsel.
  11. Maak het gerecht op smaak met de yoghurt, peper en de koriander.
  12. Geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 541 kcal
Koolhydraten 65,3 gr
Vetten 19,9 gr
Vezels 6,1 gr
Eiwitten 21,9 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5 gr
Meerv. onv. vet 10,7 gr
Cholesterol 0,6 mg
Suikers 7,6 gr
Zout 0,06 gr
Calcium 284,6 mg
Magnesium 229,8 mg
Fosfor 465,3 mg
Kalium 756,2 mg
Ijzer 5,6 mg
Jodium 8,5 µg
Koper 0,28 mg
Zink 2,47 mg
Seleen 9,7 µg
Vitamine A 55,4 µg
Vitamine B1 0,44 mg
Vitamine B2 0,19 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,429 mg
Foliumzuur 121,1 µg
Vitamine B12 0,06 µg
Vitamine C 49,2 mg
Vitamine D
Vitamine E 7,1 mg
Vitamine K1 30,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu