Terug

Roerbakschotel met gemarineerde kalkoen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram kalkoenfilet
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 theelepel azijn
  • cayennepeper
  • 500 gram spitskool
  • 1 rode paprika
  • 150 gram volkoren mie of noedels
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 130 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
  2. Schil de gemberwortel en rasp het stukje fijn.
  3. Marineer het kalkoenvlees 1 uur in de koelkast in een mengsel van de ketjap, de azijn, cayennepeper en de geraspte gember.
  4. Maak de spitskool schoon en snijd de kool in repen.
  5. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  6. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Verwarm de olie in een wok of braadpan. Bak de kalkoen in de olie in enkele minuten bruin.
  8. Voeg de paprika en de spitskool toe en roerbak het gerecht in ± 8 minuten verder gaar.
  9. Geef de noedels erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 528 kcal
Koolhydraten 58,8 gr
Vetten 13,8 gr
Vezels 10,2 gr
Eiwitten 37,1 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 4,8 gr
Cholesterol 60 mg
Suikers 11,2 gr
Zout 0,79 gr
Calcium 109,4 mg
Magnesium 137,4 mg
Fosfor 615,8 mg
Kalium 1081,4 mg
Ijzer 4,8 mg
Jodium 11,3 µg
Koper 0,46 mg
Zink 3,61 mg
Seleen 19,5 µg
Vitamine A 123,3 µg
Vitamine B1 0,52 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 15 mg
Vitamine B6 1,256 mg
Foliumzuur 90,7 µg
Vitamine B12 1,41 µg
Vitamine C 54,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 118,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu