Terug

Gegrilde kipfilet met komkommersalsa, bloemkool en rösti

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sjalotje
  • 400 gram aardappelen
  • 1 eetlepel volkoren tarwemeel
  • 1 ei
  • peper
  • 2 enkele kipfilets
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 0.5 komkommer
  • 1 sinaasappel
  • 0.5 rode peper
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes koriander
  • 0.75 bloemkool

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 77 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pel het sjalotje en snijd het heel fijn.
  2. Schil de aardappelen en rasp ze op een grove rasp. Meng het sjalotje, het meel, het ei en wat peper door de geraspte aardappelen.
  3. Bestrooi de kipfilets met peper.Gril de kip in een grillpan in 20 minuten gaar en bruin.
  4. Verwarm wat margarine in een koekenpan en schep er 3 of 4 lepels van de rösti in. Druk dit wat plat en bak de rösti in ca. 12 minuten gaar en goudgeel. Keer de koekjes en bak ze aan de andere kant goudgeel.
  5. Houd de röstikoekjes warm en bak zo de rest van het röstimengsel.
  6. Was de komkommer en rasp hem grof.
  7. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil af. Pers een halve sinaasappel uit en snijd de andere helft in stukjes.
  8. Snijd het stukje peper klein.
  9. Was de koriander en knip het kruid klein.
  10. Roer wat geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de stukjes sinaasappel, de peper en de koriander door de komkommer.
  11. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de steel in stukjes.
  12. Kook de bloemkool in weinig water in ca. 6 minuten gaar.
  13. Geef de komkommersalsa, de rösti  en bloemkool bij de kip.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 481 kcal
Koolhydraten 47 gr
Vetten 14,5 gr
Vezels 10,5 gr
Eiwitten 35,9 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,7 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 163 mg
Suikers 7,6 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 127,1 mg
Magnesium 112,5 mg
Fosfor 522,8 mg
Kalium 1856,6 mg
Ijzer 4,6 mg
Jodium 22,4 µg
Koper 0,52 mg
Zink 3,03 mg
Seleen 18,3 µg
Vitamine A 195,5 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 15,5 mg
Vitamine B6 1,31 mg
Foliumzuur 280,1 µg
Vitamine B12 0,59 µg
Vitamine C 104,3 mg
Vitamine D 1,5 µg
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 103,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu