Terug

Sperziebonen-ovenschotel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram sperziebonen
  • 600 gram aardappelen
  • 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat, peper
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 0.5 eetlepel kerrie
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 gram rundergehakt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 94 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  3. Breng de melk aan de kook.
  4. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, nootmuskaat en peper een puree.
  5. Pel de ui en snijd hem klein.
  6. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  7. Was de rozijnen.
  8. Fruit de ui met de kerrie in de margarine goudgeel. Bak het gehakt mee gaar en rul.
  9. Voeg de tomaten en de rozijnen toe en smoor het enkele minuten.
  10. Zet de ovengrill op de hoogste stand.
  11. Schep de sperziebonen in een ovenvaste schaal en verdeel het gehaktmengsel erover. Dek dit af met de aardappelpuree.
  12. Laat er onder de grill een goudgeel korstje op komen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 571 kcal
Koolhydraten 64,5 gr
Vetten 19,5 gr
Vezels 14,8 gr
Eiwitten 27 gr
Verzadigd vet 6,9 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 7,5 gr
Meerv. onv. vet 3,3 gr
Cholesterol 42,9 mg
Suikers 18,4 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 264,1 mg
Magnesium 145,3 mg
Fosfor 429,9 mg
Kalium 2126,4 mg
Ijzer 5,6 mg
Jodium 24,9 µg
Koper 0,46 mg
Zink 5 mg
Seleen 7,8 µg
Vitamine A 125 µg
Vitamine B1 0,4 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 7,5 mg
Vitamine B6 0,963 mg
Foliumzuur 204,5 µg
Vitamine B12 1,65 µg
Vitamine C 50,9 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 2,9 mg
Vitamine K1 36 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu