Terug

Spaanse tortilla met bosuitjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram aardappelen (vastkokende)
  • 2 bosuitjes
  • 5 zwarte olijven
  • 4 eieren
  • peper
  • 1 rode paprika
  • 250 gram doperwten of mais uit de diepvries

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 411 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook in snippers.
  2. Bak de uienringen en de knoflook in 1 eetlepel margarine in 5 minuten zacht, maar niet bruin.
  3. Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en snijd de helften in dunne plakken.
  4. Neem de uienringen uit de pan.
  5. Voeg de rest van de margarine toe en leg de plakken aardappel naast elkaar in de pan.
  6. Laat de aardappelen op laag vuur gaar worden in ongeveer 15 minuten, maar niet bruin kleuren.
  7. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  8. Snijd de olijven in plakjes.
  9. Klop de eieren los en voeg royaal peper, de uienringen, de ringen bosui en de plakjes olijf toe.
  10. Schenk dit mengsel over de aardappelen. Laat het ei op laag vuur stollen.
  11. Keer de tortilla met behulp van een groot deksel en laat hem goudgeel kleuren.
  12. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  13. Kook de blokjes paprika 2 minuten in een bodempje water. Laat de doperwtjes in nog eens 2 minuten mee gaar worden. Geef de groente bij de tortilla.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 532 kcal
Koolhydraten 59 gr
Vetten 19,3 gr
Vezels 11,8 gr
Eiwitten 24,7 gr
Verzadigd vet 4,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,7 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 353,2 mg
Suikers 5 gr
Zout 0,78 gr
Calcium 148,2 mg
Magnesium 99,6 mg
Fosfor 467,9 mg
Kalium 1221,5 mg
Ijzer 6,4 mg
Jodium 40,2 µg
Koper 0,41 mg
Zink 3,48 mg
Seleen 18,9 µg
Vitamine A 346,3 µg
Vitamine B1 0,52 mg
Vitamine B2 0,54 mg
Vitamine B3 4,6 mg
Vitamine B6 0,722 mg
Foliumzuur 182,4 µg
Vitamine B12 1,49 µg
Vitamine C 81 mg
Vitamine D 1,9 µg
Vitamine E 7,6 mg
Vitamine K1 69 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu