Terug

Varkensoester met mierikswortel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 varkensoesters
  • geraspte mierikswortel (potje)
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • stukje ui
  • 1 Chinese kool
  • 2 eetlepels zuivelspread light

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 145 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd het vlees open zodat een zakje ontstaat en bestrijk het vlees van binnen met 1 theelepel geraspte mierikswortel.
  3. Bestrooi het vlees aan de buitenkant met peper.
  4. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin het vlees in 10 minuten bruin en gaar.
  5. Snijd het stukje ui klein.
  6. Maak de Chinese kool schoon en snijd de groente in repen. Kook de Chinese kool in een paar lepels water in ca. 8 minuten gaar.
  7. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  8. Fruit de ui in de overgebleven margarine glazig. 
  9. Roer er 75 ml water en de zuivelspread door en maak op smaak met nog wat geraspte mierikswortel.
  10. Serveer de saus, de Chinese kool en de aardappelen bij het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 447 kcal
Koolhydraten 45,5 gr
Vetten 13,4 gr
Vezels 9,6 gr
Eiwitten 31,5 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 4,6 gr
Cholesterol 56,8 mg
Suikers 1,6 gr
Zout 0,37 gr
Calcium 306,5 mg
Magnesium 94,9 mg
Fosfor 462,4 mg
Kalium 1736 mg
Ijzer 4,7 mg
Jodium 13,8 µg
Koper 0,3 mg
Zink 3,08 mg
Seleen 13,3 µg
Vitamine A 102,5 µg
Vitamine B1 0,82 mg
Vitamine B2 0,23 mg
Vitamine B3 9,9 mg
Vitamine B6 0,748 mg
Foliumzuur 196,9 µg
Vitamine B12 0,46 µg
Vitamine C 73,7 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 3,5 mg
Vitamine K1 66,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu