Fout
Ingrediënten
2 personen
- 300 gram sperziebonen
- 150 gram verse ananasstukjes
- 1 sjalot of kleine ui
- 1 rode paprika
- 0.5 rode peper
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel gember op siroop
- 0.5 eetlepel maïzena
- 2 lekkerbekjes
- 0.5 klein volkoren stokbrood
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 93 x
- Labels
-
Bereiding
- Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
- Snijd de ananasstukjes klein.
- Maak de sjalot, paprika en rode peper schoon. Snijd het klein.
- Fruit de sjalot in de olie glazig.
- Voeg de paprika, de reepjes peper, de ananas, de azijn, 100 ml water en de kleingesneden gember toe en laat dit enkele minuten koken.
- Bind de saus met de aangemengde maïzena.
- Warm de gebakken vis eventueel op in een droge koekenpan of een voorverwarmde matig hete oven. Geef de saus, de sperzieboontjes en het stokbrood bij de vis.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 598 kcal |
| Koolhydraten | 55,3 gr |
| Vetten | 23,1 gr |
| Vezels | 10,6 gr |
| Eiwitten | 37 gr |
| Verzadigd vet | 4,6 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 9,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 7,7 gr |
| Cholesterol | 109,3 mg |
| Suikers | 21,2 gr |
| Zout | 2,03 gr |
| Calcium | 264,4 mg |
| Magnesium | 139,5 mg |
| Fosfor | 369,1 mg |
| Kalium | 1264,3 mg |
| Ijzer | 3,7 mg |
| Jodium | 177,2 µg |
| Koper | 0,41 mg |
| Zink | 2,5 mg |
| Seleen | 72,7 µg |
| Vitamine A | 97,1 µg |
| Vitamine B1 | 0,29 mg |
| Vitamine B2 | 0,37 mg |
| Vitamine B3 | 9,1 mg |
| Vitamine B6 | 0,493 mg |
| Foliumzuur | 127 µg |
| Vitamine B12 | 1,31 µg |
| Vitamine C | 99,5 mg |
| Vitamine D | 2 µg |
| Vitamine E | 8,2 mg |
| Vitamine K1 | 29,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.