Terug

Gehaktschotel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 (oude) bruine of volkoren boterhammen
  • 150 ml halfvolle melk
  • 2 bosuitjes
  • 1 tomaat
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 1 teentje knoflook
  • peper, nootmuskaat
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram sperziebonen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 °C.
  2. Scheur het brood in stukjes en week het in 3 lepels van de melk.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Was de tomaat en pureer hem in de keukenmachine of met een staafmixer.
  5. Maak het gehakt aan met de het geweekte brood, de bosuitjes, de uitgeperste knoflook, de gepureerde tomaat, peper en een beetje nootmuskaat.
  6. Druk het gehakt in een kleine ovenvaste schaal.
  7. Laat het gehakt in de hete oven in ca. 30 minuten gaar en bruin worden.
  8. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  9. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  10. Breng de rest van de melk aan de kook.
  11. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  12. Serveer de aardappelpuree en de sperziebonen bij de gehaktschotel.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 582 kcal
Koolhydraten 69,2 gr
Vetten 14,8 gr
Vezels 14,6 gr
Eiwitten 35,7 gr
Verzadigd vet 6,1 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 5,5 gr
Meerv. onv. vet 1,5 gr
Cholesterol 48,6 mg
Suikers 9,9 gr
Zout 0,87 gr
Calcium 284,9 mg
Magnesium 161,7 mg
Fosfor 529,2 mg
Kalium 2142,9 mg
Ijzer 6,7 mg
Jodium 47,8 µg
Koper 0,53 mg
Zink 7,31 mg
Seleen 11 µg
Vitamine A 92,5 µg
Vitamine B1 0,4 mg
Vitamine B2 0,49 mg
Vitamine B3 8,6 mg
Vitamine B6 1,065 mg
Foliumzuur 183,1 µg
Vitamine B12 2,27 µg
Vitamine C 43,7 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 1,8 mg
Vitamine K1 115 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu