Terug

Champignons à la Grecque

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 250 gram kleine champignons
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 0.5 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 dunne schijf citroen
  • mespunt tijm
  • 1 takje selderij
  • 1 takje peterselie
  • 1 laurierblad
  • peper
  • 4 sprieten bieslook
  • 2 bruine boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de champignons schoon.
  2. Pel de knoflook.
  3. Verwarm de olie en smoor hierin het hele teentje knoflook kort.
  4. Voeg 100 ml water en de tomatenpuree toe en breng dit aan de kook.
  5. Voeg de champignons toe met de schijf citroen, de kruiden, behalve de bieslook en wat peper. Laat dit tegen de kook aan 5 minuten staan.
  6. Verwijder de knoflook, de citroen en de kruiden.
  7. Was de bieslook en knip de sprieten klein.
  8. Schep de bieslook door de champignons en laat dit in het vocht afkoelen.
  9. Snijd aan de zijkant de korsten van het brood. Rooster het brood lichtbruin en snijd het in repen.
  10. Geef de champignons met de repen geroosterde brood.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 143 kcal
Koolhydraten 13 gr
Vetten 6 gr
Vezels 3,3 gr
Eiwitten 7,8 gr
Verzadigd vet 1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,8 gr
Meerv. onv. vet 0,9 gr
Cholesterol 0,3 mg
Suikers 1,5 gr
Zout 0,32 gr
Calcium 35 mg
Magnesium 26,6 mg
Fosfor 127 mg
Kalium 475,4 mg
Ijzer 2,4 mg
Jodium 15,6 µg
Koper 0,57 mg
Zink 0,72 mg
Seleen 10 µg
Vitamine A 11,7 µg
Vitamine B1 0,13 mg
Vitamine B2 0,41 mg
Vitamine B3 5,5 mg
Vitamine B6 0,15 mg
Foliumzuur 22,5 µg
Vitamine B12
Vitamine C 5,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,6 mg
Vitamine K1 20 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu