Terug

Omelet met bosuitjes en kaas

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 4 bosuitjes
  • 1 krop andijvie
  • 250 gram champignons
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • peper
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels halfvolle melk
  • 4 blaadjes lavas (maggiplant) of bladselderij
  • 25 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 94 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. 
  2. Snijd de bosuitjes in ringen, de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken.
  3. Verwarm de helft van de margarine en fruit hierin de helft van de bosui zacht.
  4. Bak de champignons kort mee. 
  5. Smoor de rest van de uienringetjes in de rest van de margarine enkele minuten. Voeg wat peper toe.
  6. Klop de eieren los met de melk en roer er de kleingesneden lavas en wat peper door.
  7. Schenk de eieren over de uitjes en strooi de kaas erover.
  8. Bak de omelet op laag vuur tot het ei is gestold.
  9. Voeg de andijvie aan de champignons toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken.
  10. Snijd de omelet in punten en geef de andijvie en het brood erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 491 kcal
Koolhydraten 34,9 gr
Vetten 24,6 gr
Vezels 9,7 gr
Eiwitten 28,2 gr
Verzadigd vet 5,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,6 gr
Meerv. onv. vet 7,4 gr
Cholesterol 274,6 mg
Suikers 7,3 gr
Zout 1,28 gr
Calcium 367,8 mg
Magnesium 91,7 mg
Fosfor 536,6 mg
Kalium 976,2 mg
Ijzer 5,5 mg
Jodium 79,7 µg
Koper 0,71 mg
Zink 3,71 mg
Seleen 25,8 µg
Vitamine A 536,3 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,82 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,412 mg
Foliumzuur 177 µg
Vitamine B12 1,45 µg
Vitamine C 9,1 mg
Vitamine D 2 µg
Vitamine E 7,6 mg
Vitamine K1 539,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu