Terug

Entrecote met kruidenjus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 0.5 bos wortelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine entrecote
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 laurierbladen
  • 0.5 theelepel tijm
  • 1 partje citroen
  • 6 takjes peterselie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 77 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Schrap de worteltjes en kook ze in weinig water in ca. 12 minuten gaar.
  3. Pel de knoflook en halveer het teentje.
  4. Wrijf het vlees in met de knoflook en peper.
  5. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin de entrecote in 6-8 minuten bruin. Neem het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie warm.
  6. Bak de knoflook en de laurier 3 minuten zacht in de achtergebleven margarine.
  7. Schenk 100 ml water in de pan en roer het aanbaksel goed los. Voeg de tijm en het partje citroen toe en laat de jus even koken.
  8. Was de peterselie en knip het klein en roer wat door de jus.
  9. Leg de entrecote in de jus en warm het geheel nog even door.
  10. Meng de rest van de peterselie door de worteltjes. Serveer met de aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 530 kcal
Koolhydraten 50,8 gr
Vetten 17,6 gr
Vezels 9,6 gr
Eiwitten 37,1 gr
Verzadigd vet 4,1 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 6,5 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 53,2 mg
Suikers 9,1 gr
Zout 0,32 gr
Calcium 117,6 mg
Magnesium 89,9 mg
Fosfor 406,1 mg
Kalium 1754,8 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 13,3 µg
Koper 0,34 mg
Zink 6,42 mg
Seleen 14,2 µg
Vitamine A 1600,7 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,24 mg
Vitamine B3 9,4 mg
Vitamine B6 0,98 mg
Foliumzuur 105,5 µg
Vitamine B12 1,51 µg
Vitamine C 32,3 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 41,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu