Terug

Spitskoolsalade met kaasdressing

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 klein spitskooltje
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 eetlepel olie
  • 20 gram gerapste belegen 30+ met minder zout
  • 6 aardappelen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 150 gram rundergehakt
  • gehaktkruiden zonder zout
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 65 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in lauw water wellen.
  2. Verwijder van de spitskool lelijke bladeren. Was het kooltje en snijd hem in smalle repen.
  3. Klop een dressing van de azijn, peper, de tomatenketchup, 1 eetlepel water en de olie.Roer de geraspte kaas erdoor.
  4. Meng de dressing en de uitgelekte rozijnen door de spitskool en zet de salade koel weg.
  5. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  6. Snijd de boterham in stukjes en week het in een lepel water.
  7. Maak het gehakt aan met het brood en gehaktkruiden. Vorm er kleine balletjes van.
  8. Was de tomaat en snijd hem in stukjes.
  9. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine gaar en bruin.
  10. Bak de stukjes tomaat kort mee. Voeg wat water toe en breng dit aan de kook. Geef er de aardappelen en de spitskoolsalade bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 571 kcal
Koolhydraten 57,1 gr
Vetten 22,3 gr
Vezels 10,4 gr
Eiwitten 29,6 gr
Verzadigd vet 6,9 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 7,9 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 39,3 mg
Suikers 18,6 gr
Zout 0,85 gr
Calcium 242,5 mg
Magnesium 91,5 mg
Fosfor 382,9 mg
Kalium 1686,5 mg
Ijzer 4,8 mg
Jodium 23,8 µg
Koper 0,43 mg
Zink 5,34 mg
Seleen 9,3 µg
Vitamine A 176,8 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 5,9 mg
Vitamine B6 0,814 mg
Foliumzuur 107,4 µg
Vitamine B12 1,64 µg
Vitamine C 92,1 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 4,3 mg
Vitamine K1 113 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu