Terug

Farro met geroosterde groente en noten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram farro (graansoort)
  • 1 (rode) ui
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 2 meiraapjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepel (olijf)olie
  • 1 theelepel (balsamico)azijn
  • 1 theelepel tijm, peper
  • 4 takjes selderij
  • 50 gram hazelnoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 93 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de farro in een zeef. Kook de farro in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing in ca. 40 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in plakken en de paprika’s in reepjes. Snijd de raapjes in repen.
  4. Warm de grill voor.
  5. Pers het teentje knoflook boven de olie uit. 
  6. Doe de groente in een lage ovenvaste schaal en meng er de azijn, de olie, peper en de tijm door. 
  7. Laat de groente ca. 15 cm onder de hete grill in 15-20 minuten gaar worden. Schep de groente af en toe om.
  8. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  9. Hak de hazelnoten grof.
  10. Meng de selderij en de hazelnoten door de gare farro en serveer de geroosterde groente erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 580 kcal
Koolhydraten 60,2 gr
Vetten 27 gr
Vezels 17,1 gr
Eiwitten 15,2 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 19,1 gr
Meerv. onv. vet 3,5 gr
Cholesterol
Suikers 10,7 gr
Zout 0,06 gr
Calcium 141,9 mg
Magnesium 188,5 mg
Fosfor 372,6 mg
Kalium 887,3 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 2,7 µg
Koper 0,73 mg
Zink 2,47 mg
Seleen 2,8 µg
Vitamine A 38,5 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,16 mg
Vitamine B3 5,2 mg
Vitamine B6 0,654 mg
Foliumzuur 103 µg
Vitamine B12
Vitamine C 88,3 mg
Vitamine D
Vitamine E 6,6 mg
Vitamine K1 33,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu