Terug

Sukadelapjes met pastinaak een aardappelpuree

Eric
5,0 1 review(s)
Delen

Ingrediënten

4 personen

2 el ketjap manis
2 el Zwolsche stoof
320 g zilveruitjes
400 g pastinaak
1 kg aardappels (voor de aardappelpuree)
1 kg sukadelapje
1 el dijonmosterd
2 el tarwebloem
30 g ongezouten roomboter
2 uien
500 ml runderbouillon van tablet

Recept informatie

Voorbereidingstijd 25 min
Kooktijd 3:00
Categorie Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Bekeken 98 x
Labels
eiwitrijk

Bereiding

Bestrijk de sukadelapjes aan beide kanten met de mosterd en bestrooi met de Zwolsche stoof en de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak de lapjes op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. Snijd de uien in stukjes en bak 2 min. mee.

Voeg de bouillon, ketjap en zilveruitjes met vocht toe. Breng aan de kook en stoof met de deksel schuin op de pan op het kleinste pitje in ca. 2 uur en 30 min. gaar. Schil de pastinaak en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg als het vlees gaar is de pastinaakblokjes toe en stoof zonder deksel nog 25 min. Roer niet, zodat de sukadelapjes heel blijven.

Serveer met aardappelpuree

Voedingswaarde

Nutriënt	Waarde portie
Calorieën	821 kcal
Koolhydraten	71,7 gr
Vetten	20,7 gr
Vezels	9,1 gr
Eiwitten	82,7 gr
Verzadigd vet	8,4 gr
Trans vet	0,4 gr
Enkelv. onv. vet	6,3 gr
Meerv. onv. vet	3,6 gr
Cholesterol	136,6 mg
Suikers	16,1 gr
Zout	3,22 gr
Calcium	133,6 mg
Magnesium	160,4 mg
Fosfor	855,8 mg
Kalium	2623,5 mg
Ijzer	10,2 mg
Jodium	15,3 µg
Koper	0,63 mg
Zink	17,57 mg
Seleen	36,4 µg
Vitamine A	121,6 µg
Vitamine B1	0,35 mg
Vitamine B2	0,55 mg
Vitamine B3	16,6 mg
Vitamine B6	1,598 mg
Foliumzuur	131,4 µg
Vitamine B12	5,3 µg
Vitamine C	41 mg
Vitamine D	1,5 µg
Vitamine E	3,1 mg
Vitamine K1	1,9 µg