Terug

Komkommer in het groen met tartaar en rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 komkommer
  • 1 groene paprika
  • 0.5 groen pepertje
  • 2 bosuitjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 tartaartjes
  • 1 theelepel kerrie
  • 2 eetlepels zuivelspread light

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 79 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Was de komkommer en schil met een dunschiller, kaasschaaf of mes om en om repen van de schil af. Snijd de komkommer in blokjes.
  3. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  4. Was het stukje peper, verwijder de pitjes en snijd de peper klein.
  5. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  6. Verwarm de margarine in een wok of braadpan en bak hierin het tartaar gaar en rul.
  7. Voeg de peper, de paprika en de ringetjes bosui toe met de kerrie en roerbak dit enkele minuten.
  8. Doe de blokjes komkommer erbij en roerbak het gerecht in enkele minuten verder gaar.
  9. Roer er op het laatst de zuivelspread door. Geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 543 kcal
Koolhydraten 60,6 gr
Vetten 18,8 gr
Vezels 5,1 gr
Eiwitten 30,4 gr
Verzadigd vet 5,3 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 48,8 mg
Suikers 5,6 gr
Zout 0,39 gr
Calcium 101,7 mg
Magnesium 167,7 mg
Fosfor 504,5 mg
Kalium 975,4 mg
Ijzer 5,7 mg
Jodium 12,1 µg
Koper 0,36 mg
Zink 6,42 mg
Seleen 16,2 µg
Vitamine A 126,4 µg
Vitamine B1 0,34 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 9,5 mg
Vitamine B6 0,645 mg
Foliumzuur 66,2 µg
Vitamine B12 2,05 µg
Vitamine C 48,6 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 4,2 mg
Vitamine K1 108,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu