Terug

Lamsvlees met koriander en zilvervliesrijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 (rode) ui
  • 200 gram lamslap
  • peper
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 laurierblad
  • 2 courgettes
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes koriander

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 147 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes. 
  3. Pel de ui en snijd hem in dunne partjes.
  4. Snijd het lamsvlees in blokjes en bestrooi ze met peper en de gemalen koriander.
  5. Verwarm 1 eetlepel margarine in een braadpan en bak hierin het vlees bruin. 
  6. Bak de ui en de bleekselderij kort mee.
  7. Voeg het laurierblad en 150 ml heet water toe en stoof het vlees in 30 minuten gaar.
  8. Was de courgettes, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakken.
  9. Verwarm de rest van de margarine en bak de courgette in 5 minuten gaar. 
  10. Strooi kleingesneden koriander over het vlees en geef de courgette en rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 531 kcal
Koolhydraten 56,8 gr
Vetten 19 gr
Vezels 7,3 gr
Eiwitten 29,5 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet 0,6 gr
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 74,2 mg
Suikers 4,2 gr
Zout 0,27 gr
Calcium 122,1 mg
Magnesium 127,7 mg
Fosfor 482,9 mg
Kalium 970,4 mg
Ijzer 4,4 mg
Jodium 18,9 µg
Koper 0,29 mg
Zink 5,28 mg
Seleen 21,2 µg
Vitamine A 213,1 µg
Vitamine B1 0,34 mg
Vitamine B2 0,36 mg
Vitamine B3 11,3 mg
Vitamine B6 0,421 mg
Foliumzuur 75,9 µg
Vitamine B12 1,9 µg
Vitamine C 16 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 3 mg
Vitamine K1 51 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu