Fout
Ingrediënten
2 personen
- 400 gram vastkokende aardappelen
- 400 gram uien
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel (bruine basterd) suiker
- peper
- tijm
- 3 eieren
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Bekeken 91 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij diabetesvrij van glutengeschikt voor zwangerenbudgetklimaatkanjervegetarischvrij van melk
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de uien in ca. 15 minuten zacht en goudgeel.
- Meng er de suiker door en maak op smaak met peper.
- Snijd de aardappelen in plakken.
- Verwarm de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin de plakken aardappelen goudgeel.
- Klop de eieren los met wat tijm en peper. Schenk dit over de aardappelen.
- Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten stollen.
- Verdeel de uien erover.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 432 kcal |
| Koolhydraten | 49,2 gr |
| Vetten | 17,6 gr |
| Vezels | 8,2 gr |
| Eiwitten | 15,3 gr |
| Verzadigd vet | 3,7 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 5,5 gr |
| Meerv. onv. vet | 6,6 gr |
| Cholesterol | 278,3 mg |
| Suikers | 7,4 gr |
| Zout | 0,33 gr |
| Calcium | 131,8 mg |
| Magnesium | 70,8 mg |
| Fosfor | 347,2 mg |
| Kalium | 1144,3 mg |
| Ijzer | 4 mg |
| Jodium | 33,6 µg |
| Koper | 0,36 mg |
| Zink | 2,54 mg |
| Seleen | 15,2 µg |
| Vitamine A | 164,2 µg |
| Vitamine B1 | 0,24 mg |
| Vitamine B2 | 0,31 mg |
| Vitamine B3 | 2,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,698 mg |
| Foliumzuur | 122,3 µg |
| Vitamine B12 | 1,16 µg |
| Vitamine C | 28 mg |
| Vitamine D | 1,4 µg |
| Vitamine E | 8,5 mg |
| Vitamine K1 | 12,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.