Terug

Pittige kidneybonenschotel met kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper
  • 1 blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • handje koriander of peterselie
  • 150 gram kipfilet
  • zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • paprikapoeder
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout (400 gram)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 175 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
  2. Maak de paprika en de peper schoon. Snijd de paprikain repen en de peper fijn.
  3. Spoel de kidneybonen af.
  4. Was de koriander en snijd deze fijn.
  5. Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met peper.
  6. Verhit de olie in een pan en bak de ui ende  knoflook glazig.
  7. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak ze bruin.
  8. Bak het paprikapoeder en de tomatenpuree kort mee.
  9. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheelpruttelen.
  10. Doe de paprika, peper en kidneybonen erbij enlaat het 5 minuten sudderen.
  11. Serveer met de koriander of peterselie.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 448 kcal
Koolhydraten 34 gr
Vetten 14,8 gr
Vezels 15,2 gr
Eiwitten 37,4 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,3 gr
Meerv. onv. vet 2,5 gr
Cholesterol 66,8 mg
Suikers 15,2 gr
Zout 0,58 gr
Calcium 129,2 mg
Magnesium 109,1 mg
Fosfor 516,3 mg
Kalium 1583,9 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 14,9 µg
Koper 0,59 mg
Zink 2,65 mg
Seleen 18,1 µg
Vitamine A 147,4 µg
Vitamine B1 0,34 mg
Vitamine B2 0,24 mg
Vitamine B3 10,5 mg
Vitamine B6 0,998 mg
Foliumzuur 130,9 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 137,4 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 6,2 mg
Vitamine K1 40,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu