Terug

Forel met gembersaus en gepofte aardappel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 grote aardappelen
  • 2 kleine forellen
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram snijbonen
  • 1 bolletje gember op siroop (potje)
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 75 ml halfvolle yoghurt
  • 0.5 citroen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 73 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Was de ongeschilde aardappelen goed en dep ze droog. 
  2. Prik met een vork enkele gaatjes rondom in de aardappelen. Dit om te voorkomen dat de aardappelen door stoomvorming openbarsten. 
  3. Leg de aardappelen op een plat bord in de magnetron. Laat de aardappelen op de hoogste stand gaar worden. Reken per aardappel op 6-8 minuten. Keer ze halverwege de tijd een keer om.
  4. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Laat de aardappelen nog enkele minuten nagaren.
  5. Bestrooi de schoongemaakte forellen met peper.
  6. Verwarm de margarine in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak hierin de vissen in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  7. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  8. Snijd het bolletje gember heel fijn.
  9. Schil het stuk gember en rasp het fijn.
  10. Roer de gember door de yoghurt. Maak op smaak met peper en een kneepje citroensap.
  11. Maak met een vork het aardappelkruim wat los en schep wat van de saus op de gepofte aardappelen.
  12. Snijd 2 plakken van de citroen.
  13. Geef de saus en de plakken citroen bij de forel en de snijbonen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 502 kcal
Koolhydraten 44,6 gr
Vetten 15,2 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 40 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,1 gr
Meerv. onv. vet 6,2 gr
Cholesterol 86,7 mg
Suikers 3,9 gr
Zout 0,34 gr
Calcium 200,1 mg
Magnesium 123,4 mg
Fosfor 600,1 mg
Kalium 1768,2 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 24,7 µg
Koper 0,34 mg
Zink 2,14 mg
Seleen 22,5 µg
Vitamine A 146,5 µg
Vitamine B1 0,44 mg
Vitamine B2 0,35 mg
Vitamine B3 12,1 mg
Vitamine B6 0,887 mg
Foliumzuur 111,1 µg
Vitamine B12 7,3 µg
Vitamine C 33 mg
Vitamine D 12,5 µg
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 55,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu