Terug

Rode bieten hummus

Recept foto

Ingrediënten

20 personen
  • 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht 260 gram)
  • 200 gram gekookte bietjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 4 eetlepels tahin
  • peper
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 1 gele paprika
  • 1 komkommer of kleine snackkomkommers

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 78 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Giet de kikkererwten af en vang het vocht op. 
  2. Schil de bietjes en pel het teentje knoflook. Snijd bietjes en de knoflook in stukjes. 
  3. Doe de kikkererwten samen met de bietjes, knoflook, komijnzaad, tahin en wat peper in een blenderbeker of een keukenmachine. 
  4. Voeg een scheut kikkererwtenvocht toe zodat de kikkererwten makkelijk gepureerd kunnen worden. Pureer dit tot een gladde hummus.
  5. Smeer je zelfgemaakte hummus op brood of dip er snackgroente in.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 47 kcal
Koolhydraten 3,7 gr
Vetten 2,1 gr
Vezels 2,3 gr
Eiwitten 2,1 gr
Verzadigd vet 0,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 0,7 gr
Meerv. onv. vet 0,9 gr
Cholesterol
Suikers 1,4 gr
Zout 0,05 gr
Calcium 35,3 mg
Magnesium 21,3 mg
Fosfor 47,9 mg
Kalium 165,9 mg
Ijzer 0,8 mg
Jodium 1 µg
Koper 0,09 mg
Zink 0,51 mg
Seleen 1,7 µg
Vitamine A 10,1 µg
Vitamine B1 0,04 mg
Vitamine B2 0,02 mg
Vitamine B3 0,4 mg
Vitamine B6 0,038 mg
Foliumzuur 14,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 7,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,5 mg
Vitamine K1 5,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu