Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram champignons
- 2 tomaten
- 5 (oude) volkoren boterhammen
- 4 eieren
- 150 ml halfvolle melk
- 2 eetlepels olie
- peper
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Bekeken 106 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkmet weinig zoutgeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Was de tomaten en snijd ze in stukken.
- Snijd de boterhammen diagonaal doormidden.
- Klop de eieren met de melk.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook een paar minuten op laag vuur.
- Voeg de champignons toe en bak deze totdat ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de tomaat, tijm en peper toe, roer goed door en zet het vuur uit.
- Vet een ovenschotel in met een beetje olie.
- Zet een halve boterham schuin tegen de zijkant van de ovenschaal en schep er wat van het champignonmengsel tegenaan.
- Herhaal dit met de rest van de boterhammen en het mengsel. Zo ontstaat er een soort dakpanstructuur met de snijkant naar beneden. Zorg er voor dat het mengsel niet helemaal naar de bodem zakt maar schep ook wat aan de bovenkant van de boterhammen voor een gelijke verdeling.
- Giet de geklutste eieren over de boterhammen.
- Verdeel de geraspte kaas over de boterhammen en bak de broodschotel in 40 minuten gaar.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 562 kcal |
| Koolhydraten | 51,2 gr |
| Vetten | 23,7 gr |
| Vezels | 11,3 gr |
| Eiwitten | 30,7 gr |
| Verzadigd vet | 6,5 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 8,8 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,6 gr |
| Cholesterol | 358,6 mg |
| Suikers | 10,3 gr |
| Zout | 1,56 gr |
| Calcium | 216,4 mg |
| Magnesium | 114,2 mg |
| Fosfor | 654,9 mg |
| Kalium | 1217,4 mg |
| Ijzer | 5,4 mg |
| Jodium | 109,4 µg |
| Koper | 1,27 mg |
| Zink | 4,06 mg |
| Seleen | 23,9 µg |
| Vitamine A | 234,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,35 mg |
| Vitamine B2 | 0,98 mg |
| Vitamine B3 | 7,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,508 mg |
| Foliumzuur | 211,5 µg |
| Vitamine B12 | 1,83 µg |
| Vitamine C | 19,5 mg |
| Vitamine D | 1,1 µg |
| Vitamine E | 7,1 mg |
| Vitamine K1 | 7,7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.