Terug

Türlü (Turkse groentestoofpot met rundvlees)

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 Turkse groene pepers (Carliston)
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 100 gram snijbonen
  • 2 tomaten
  • 200 gram runderbak- en braadlap
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 0.5 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • zwarte peper
  • 150 gram bulgur

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 467 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook in snippers.
  3. Verwijder van de pepers en de puntpaprika de zaadlijsten en steel. Snijd de pepers en paprika in halve ringen.
  4. Snijd om en om reepjes schil van de aubergine en de courgette. Halveer ze in de lengte en snijd de aubergine en de courgette in halve plakken van een halve centimeter.
  5. Snijd de punten van de snijbonen en snijd de bonen in stukken van 4 cm.
  6. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken.
  7. Snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees in de margarine aan alle kanten bruin.
  8. Roer in een kommetje de tomatenpuree met 4 eetlepels warm water los.
  9. Voeg de ui, de knoflook, de snijbonen, de aubergine, de courgette, de paprika en pepers toe aan het vlees en als laatste de stukken tomaat.
  10. Schenk het tomatenpureemengsel erover en voeg peper toe. Stoof het gerecht met een deksel op de pan in 60 minuten gaar.
  11. Kook de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  12. Schep de groente een keer om en serveer de türlü met de bulgur.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 572 kcal
Koolhydraten 62,7 gr
Vetten 13,1 gr
Vezels 17,9 gr
Eiwitten 41,9 gr
Verzadigd vet 2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,5 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 47,2 mg
Suikers 11,5 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 108,3 mg
Magnesium 206,4 mg
Fosfor 614,2 mg
Kalium 1733,7 mg
Ijzer 6,9 mg
Jodium 9,8 µg
Koper 0,5 mg
Zink 8,36 mg
Seleen 19,2 µg
Vitamine A 199,4 µg
Vitamine B1 0,41 mg
Vitamine B2 0,48 mg
Vitamine B3 11,9 mg
Vitamine B6 1,082 mg
Foliumzuur 121,9 µg
Vitamine B12 2,36 µg
Vitamine C 95,4 mg
Vitamine D 1,3 µg
Vitamine E 6,7 mg
Vitamine K1 33,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu