Terug

Tajine met kip en pompoen

Name: Tajine met kip en pompoen
Total time: 45 min
Ingredients: 350 gram aardappelen; 175 gram pompoen; 0.5 rode paprika; 2 wortels; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 tomaat; 7 takjes peterselie; 7 takjes koriander; 7 takjes koriander; 2 drumsticks; 1 theelepel paprikapoeder; zwarte peper; 0.5 theelepel gemalen komijnzaad; 0.25 theelepel gemberpoeder; 0.25 theelepel kurkuma; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels tomatenpuree zonder zout; 0.5 kippenbouillontablet met minder zout; 1 klein Marokkaans bruinbrood of 4 volkoren boterhammen

Ingrediënten

2 personen

350 gram aardappelen
175 gram pompoen
0.5 rode paprika
2 wortels
1 ui
2 teentjes knoflook
1 tomaat
7 takjes peterselie
7 takjes koriander
7 takjes koriander
2 drumsticks
1 theelepel paprikapoeder
zwarte peper
0.5 theelepel gemalen komijnzaad
0.25 theelepel gemberpoeder
0.25 theelepel kurkuma
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels tomatenpuree zonder zout
0.5 kippenbouillontablet met minder zout
1 klein Marokkaans bruinbrood of 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

Bron Voedingscentrum
Bekeken 74 x
Labels
geen varkensvlees

eiwitrijk

met weinig zout

bij verhoogd cholesterol

bij diabetes

vrij van ei

geschikt voor zwangeren

vrij van melk

Bereiding

Schil de aardappelen en pompoen en snijd ze in parten.
Was de paprika en de wortels en snijd ze in reepjes.
Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Pel de knoflook en snijd ze fijn.
Was de tomaat en snijd hem in fijne stukjes.
Was de peterselie en koriander en snijd de blaadjes fijn.
Leg de ui, knoflook, tomaat, peterselie, koriander en de kip in de tajine.
Leg vervolgens de aardappel, pompoen, paprika en wortel om en om naast elkaar in de tajine.
Meng het paprikapoeder, peper, komijn, gemberpoeder en kurkuma met de olijfolie, giet dit over de groente en meng goed.
Meng in hetzelfde schaaltje de tomatenpuree met de kippenbouillon en 100 ml water en voeg dit toe.
Stoof de groente en kip in 60 minuten gaar. .
Serveer met Marokkaans brood.

Voedingswaarde

Nutriënt	Waarde portie
Calorieën	586 kcal
Koolhydraten	67,9 gr
Vetten	19,4 gr
Vezels	13,1 gr
Eiwitten	28,5 gr
Verzadigd vet	4,1 gr
Trans vet	0,1 gr
Enkelv. onv. vet	9,7 gr
Meerv. onv. vet	3,7 gr
Cholesterol	72,7 mg
Suikers	12,3 gr
Zout	1,28 gr
Calcium	112,4 mg
Magnesium	123,6 mg
Fosfor	452,4 mg
Kalium	1886,3 mg
Ijzer	4,6 mg
Jodium	53,8 µg
Koper	0,55 mg
Zink	3,72 mg
Seleen	16,6 µg
Vitamine A	303,6 µg
Vitamine B1	0,55 mg
Vitamine B2	0,26 mg
Vitamine B3	7,6 mg
Vitamine B6	1,335 mg
Foliumzuur	124 µg
Vitamine B12	0,8 µg
Vitamine C	89,8 mg
Vitamine D	0,2 µg
Vitamine E	4,3 mg
Vitamine K1	31,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.