Terug

Kizartma (Turkse gegrilde groente)

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 2 rode uien
  • 200 gram champignons
  • 1 middelgrote courgette
  • 1 aubergine
  • 3 wortels
  • 7 lange groene pepers
  • 8 takjes peterselie
  • 2 eetlepels olie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel oregano
  • zwarte peper
  • 3 tomaten
  • 3 teentjes knoflook

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 107 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was alle groente, snijd ze in grote stukken en doe ze in een kom.
  2. Was de pepers.
  3. Was de peterselie en snijd de blaadjes fijn. 
  4. Was de citroen en rasp de schil van de helft van de vrucht. 
  5. Maak in een andere kom een marinade van 2 eetlepels azijn, olie, citroenrasp en oregano. 
  6. Meng de marinade door de groente en laat deze een paar uur intrekken in de koelkast. 
  7. Verwarm de grillpan 5 minuten zodat het hele oppervlak warm wordt.  
  8. Bak de groente en pepers in 10 minuten gaar op middelhoog vuur. 
  9. Schep de groente op een bord en meng de peterselie er doorheen. 
  10. Mix de gewassen tomaten, 1 eetlepel azijn en knoflook in een keukenmachine fijn.
  11. Verwarm de tomatensaus een paar minuten in een pan en serveer bij de groente. 

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 136 kcal
Koolhydraten 12,4 gr
Vetten 6 gr
Vezels 6,8 gr
Eiwitten 4,4 gr
Verzadigd vet 1,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,1 gr
Meerv. onv. vet 2,2 gr
Cholesterol
Suikers 10,6 gr
Zout 0,07 gr
Calcium 71,6 mg
Magnesium 40,3 mg
Fosfor 114,7 mg
Kalium 840,5 mg
Ijzer 2 mg
Jodium 7,5 µg
Koper 0,49 mg
Zink 0,92 mg
Seleen 0,7 µg
Vitamine A 575 µg
Vitamine B1 0,17 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 3,8 mg
Vitamine B6 0,383 mg
Foliumzuur 105,9 µg
Vitamine B12
Vitamine C 56,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 2,6 mg
Vitamine K1 23,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu