Terug

Pide (Turks brood)

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 120 gram volkoren tarwemeel
  • 120 gram bloem
  • 1 eetlepel gedroogde gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel (bakkers)zout
  • 1 eetlepel halfvolle melk
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eigeel
  • 2 theelepels sesamzaad en/of nigellazaad

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 75 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Meng het volkorenmeel, bloem, gist, suiker, zout en 75-90 ml water en kneed het in 5-6 minuten tot een deeg.
  2. Doe het deeg in een kom en dek af met een schone doek. 
  3. Laat het een uur rijzen op een warme plek totdat het volume verdubbeld is. 
  4. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  5. Leg het deeg op het aanrecht en meng de melk, olie en eigeel in een kom. 
  6. Dip je vingers in het mengsel en druk het deeg plat en rond. Ongeveer 3 cm dik.
  7. Maak eerst een rand in het brood door de vorm met je vingers te duwen en maak daarna het raster.
  8. Verdeel de rest van het mengsel over het brood en versier de bovenkant met sesam- en nigellazaad. 
  9. Bak het brood in ongeveer 20 minuten gaar.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 248 kcal
Koolhydraten 39,4 gr
Vetten 5 gr
Vezels 4,1 gr
Eiwitten 9,3 gr
Verzadigd vet 1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,7 gr
Meerv. onv. vet 1,7 gr
Cholesterol 22,3 mg
Suikers 2,6 gr
Zout 0,53 gr
Calcium 35,1 mg
Magnesium 53 mg
Fosfor 187,9 mg
Kalium 168 mg
Ijzer 2 mg
Jodium 14,4 µg
Koper 0,27 mg
Zink 1,26 mg
Seleen 3,8 µg
Vitamine A 12,7 µg
Vitamine B1 0,19 mg
Vitamine B2 0,14 mg
Vitamine B3 2,2 mg
Vitamine B6 0,175 mg
Foliumzuur 74,5 µg
Vitamine B12 0,11 µg
Vitamine C
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 1,5 mg
Vitamine K1 1,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu