Terug

Stoba di karni (Stoofschotel met rundvlees en groente)

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels komijn
  • 200 gram runderlap
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 3 takjes bladselderij
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • stukje madame Jeanette peper
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 2 grote aardappelen
  • 1 kleine groene bakbanaan
  • 1 winterwortel
  • 100 gram doperwten, diepvries
  • 100 gram zilvervliesrijst

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pers het teentje knoflook boven een kom uit.
  2. Roer er de peper, de komijn en 2 eetlepels water door. 
  3. Snijd het vlees in blokjes en meng de marinade erdoor. Laat het vlees afgedekt in de koelkast 3 uur marineren.
  4. Pel de ui en snijd hem klein.
  5. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  6. Was de selderij en knip het klein.
  7. Verwarm de olie en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin.
  8. Voeg de overgebleven marinade toe met de ketjap, de ui, de paprika, de selderij, het stukje madame Jeanette en de tomatenpuree. Schenk er ruim water bij en stoof het vlees 1½ uur.
  9. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  10. Snijd de uiteinden van de bakbanaan en snijd de schil langs de ribben met een scherp mesje in. Pel de banaan en snijd hem in plakken.
  11. Maak de wortel schoon en snijd hem in plakken.
  12. Doe de aardappelen, bakbanaan, wortel en doperwten bij het vlees en stoof het geheel in nog 30 minuten verder gaar.
  13. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  14. Serveer de rijst bij het gestoofde vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 690 kcal
Koolhydraten 101 gr
Vetten 14,3 gr
Vezels 12,3 gr
Eiwitten 33,3 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,2 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 36 mg
Suikers 26,8 gr
Zout 0,91 gr
Calcium 106,2 mg
Magnesium 192,7 mg
Fosfor 553 mg
Kalium 1854 mg
Ijzer 6,8 mg
Jodium 13,2 µg
Koper 0,51 mg
Zink 6,26 mg
Seleen 18,7 µg
Vitamine A 1169,9 µg
Vitamine B1 0,51 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 11,3 mg
Vitamine B6 1,208 mg
Foliumzuur 125,2 µg
Vitamine B12 1,91 µg
Vitamine C 59,8 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 7,5 mg
Vitamine K1 32,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu