Terug

Gegrilde zalm met avocadosalsa

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 1 halve avocado
  • citroensap
  • stukje bosui
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 2 moten zalm
  • peper, nootmuskaat
  • 100 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 53 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook de snijbonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  3. Neem het vruchtvlees van de avocado uit de schil.
  4. Snijd de avocado in kleine blokjes en druppel er wat citroensap over.
  5. Roer er wat fijn geknipte bosui en de yoghurt door.
  6. Warm de grill voor.
  7. Bestrooi de zalm met peper en gril de vis in 6-8 minuten aan beide zijden bruin en gaar.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  10. Garneer de vis met de avocadosalsa en geef de aardappelpuree en snijboontjes erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 641 kcal
Koolhydraten 52,6 gr
Vetten 25,9 gr
Vezels 14,6 gr
Eiwitten 42,2 gr
Verzadigd vet 5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 13,8 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 68,4 mg
Suikers 4,1 gr
Zout 0,3 gr
Calcium 217,9 mg
Magnesium 145,2 mg
Fosfor 683,3 mg
Kalium 2085,5 mg
Ijzer 3,4 mg
Jodium 30,5 µg
Koper 0,48 mg
Zink 2,53 mg
Seleen 29,2 µg
Vitamine A 70,5 µg
Vitamine B1 0,71 mg
Vitamine B2 0,44 mg
Vitamine B3 15,4 mg
Vitamine B6 1,224 mg
Foliumzuur 112,9 µg
Vitamine B12 5,07 µg
Vitamine C 38,1 mg
Vitamine D 5,5 µg
Vitamine E 7 mg
Vitamine K1 84,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu