Terug

Curry met kip en sperzieboontjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram bruine basmatirijst of zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • stukje gemberwortel (3 cm)
  • 200 gram sperziebonen
  • 3 tomaten
  • 5 takjes koriander
  • 5 takjes koriander
  • 200 gram kippendijfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel garam masala

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 55 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
  3. Maak de gemberwortel schoon en rasp hem fijn. 
  4. Was de sperziebonen, maak ze schoon en snijd ze doormidden.
  5. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
  6. Was de koriander en hak de takjes fijn.
  7. Snijd de kippendijfilet in blokjes. 
  8. Verhit de olie in een hapjespan of braadpan.
  9. Bak de kip en de ui een paar minuten.
  10. Voeg de knoflook, de gember, de tomaten, de sperziebonen en de garam masala toe. 
  11. Bak een paar minuten en voeg 150 ml water toe.
  12. Doe de deksel op de pan en laat minstens 10 minuten op laag vuur pruttelen.
  13. Serveer de curry met de rijst en maak af met de koriander.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 588 kcal
Koolhydraten 63,2 gr
Vetten 16,9 gr
Vezels 8,8 gr
Eiwitten 41 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,7 gr
Meerv. onv. vet 7,7 gr
Cholesterol 89 mg
Suikers 6 gr
Zout 0,17 gr
Calcium 118,3 mg
Magnesium 194,3 mg
Fosfor 647,9 mg
Kalium 1236,8 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 17,7 µg
Koper 0,31 mg
Zink 1,86 mg
Seleen 26,2 µg
Vitamine A 81,1 µg
Vitamine B1 0,46 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 16,3 mg
Vitamine B6 1,07 mg
Foliumzuur 128 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 23,5 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 7,5 mg
Vitamine K1 35,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu