Terug

Surinaamse nasi met boontjes en eierreepjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 400 gram sperziebonen
  • 6 takjes selderij
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • peper
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 213 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de uien en knoflook in snippers en de paprika in blokjes.
  4. Breek de sperziebonen eenmaal.
  5. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  6. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  7. Verwarm 1½ eetlepel margarine en fruit hierin 1½ ui en de helft van de knoflook zacht.
  8. Bak de blokjes paprika mee.
  9. Voeg de gare rijst toe en bak kort mee. Maak de rijst op smaak met de ketjap, royaal peper en de selderij.
  10. Klop de eieren los en meng er de rest van de ui en de knoflook door.
  11. Bak van het eiermengsel in de rest van de margarine een omelet. Snijd de omelet in reepjes.
  12. Hak de pinda's grof en strooi ze over de uitgelekte sperziebonen.
  13. Serveer de nasi met de reepjes omelet en de boontjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 594 kcal
Koolhydraten 76,1 gr
Vetten 20,7 gr
Vezels 11,3 gr
Eiwitten 20,3 gr
Verzadigd vet 3,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,9 gr
Meerv. onv. vet 6,1 gr
Cholesterol 185,7 mg
Suikers 15,7 gr
Zout 1,32 gr
Calcium 187,7 mg
Magnesium 217,7 mg
Fosfor 524,7 mg
Kalium 1092,9 mg
Ijzer 5,3 mg
Jodium 28,7 µg
Koper 0,49 mg
Zink 2,85 mg
Seleen 19,9 µg
Vitamine A 268,6 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,41 mg
Vitamine B3 8,3 mg
Vitamine B6 0,64 mg
Foliumzuur 209 µg
Vitamine B12 0,77 µg
Vitamine C 59,7 mg
Vitamine D 1,7 µg
Vitamine E 8,1 mg
Vitamine K1 37,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu