Terug

Jonge kapucijnersoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 prei
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 1 kleine pot of klein blik jonge kapucijners (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 plakjes achterham
  • 4 takjes selderij
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 257 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de prei in ringen, de paprika in blokjes en de ui in snippers.
  3. Spoel de kapucijners af in een zeef.
  4. Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en de prei kort.
  5. Snijd de ham in reepjes. Bak de ham mee met de groente.
  6. Voeg de paprika toe met 250 ml water en de kapucijners.
  7. Breng dit aan de kook en kook de soep 5 minuten.
  8. Was de selderij en knip het klein.
  9. Maak de soep op smaak met selderij en peper. Geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 454 kcal
Koolhydraten 54 gr
Vetten 12,7 gr
Vezels 17,2 gr
Eiwitten 22,5 gr
Verzadigd vet 1,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,4 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 11,5 mg
Suikers 7 gr
Zout 1,58 gr
Calcium 122,6 mg
Magnesium 104 mg
Fosfor 403 mg
Kalium 1025,1 mg
Ijzer 3,7 mg
Jodium 44,4 µg
Koper 0,6 mg
Zink 2,8 mg
Seleen 9,4 µg
Vitamine A 110,1 µg
Vitamine B1 0,38 mg
Vitamine B2 0,14 mg
Vitamine B3 4,1 mg
Vitamine B6 0,401 mg
Foliumzuur 99,4 µg
Vitamine B12 0,09 µg
Vitamine C 69,4 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 5 mg
Vitamine K1 17,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu