Terug

Banaanpannenkoekjes met rood fruit

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels volkorenmeel
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram rood fruit bijvoorbeeld bosvruchten of kersen (diepvries)
  • kaneel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 180 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de banaan, snijd hem in stukken en doe ze in een hoge beker.
  2. Voeg de eieren en het volkorenmeel toe en pureer met een staafmixer tot een glad beslag.
  3. Als je geen staafmixer hebt prak de banaan dan met een vork en mix de eieren en het meel erdoorheen. 
  4. Verhit een beetje margarine in een koekenpan en bak 3 kleine pannenkoekjes.
  5. Voeg de rest van de margarine toe en bak er nog 3.
  6. Verwarm het roodfruit in een pannetje of de magnetron en voeg er wat kaneel aan toe.
  7. Verdeel het warme fruit over de pannenkoekjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 267 kcal
Koolhydraten 25 gr
Vetten 13,3 gr
Vezels 3,6 gr
Eiwitten 9,4 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5 gr
Meerv. onv. vet 4,3 gr
Cholesterol 176,7 mg
Suikers 13,5 gr
Zout 0,21 gr
Calcium 57,7 mg
Magnesium 51,1 mg
Fosfor 205,6 mg
Kalium 453,8 mg
Ijzer 2,6 mg
Jodium 17,7 µg
Koper 0,18 mg
Zink 1,46 mg
Seleen 11,9 µg
Vitamine A 180,8 µg
Vitamine B1 0,14 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 1,5 mg
Vitamine B6 0,314 mg
Foliumzuur 84,4 µg
Vitamine B12 0,75 µg
Vitamine C 35,5 mg
Vitamine D 1,3 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 2,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu