Terug

Shakshuka met paprika

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes platte peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 0.5 theelepel chilivlokken
  • 2 blikken tomatenblokjes zonder zout (800 gram)
  • zwarte peper
  • 4 eieren
  • 50 gram verse geitenkaas
  • 4 volkoren pita's

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes.
  2. Was de paprika en snijd hem in kleine stukjes.
  3. Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. 
  4. Was de takjes koriander en de peterselie en snijd ze fijn. 
  5. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui glazig.
  6. Voeg de paprika en de knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  7. Voeg het paprikapoeder, het komijnzaad en de chilivlokken toe en bak nog een minuut.
  8. Voeg de tomatenblokjes toe en zwarte peper naar smaak.
  9. Maak kuiltjes in de tomatensaus en breek daar de eieren in. 
  10. Doe de deksel op de pan en laat de eieren in 10-15 minuten stollen.
  11. Garneer met verkruimelde zachte geitenkaas, koriander en peterselie.
  12. Serveer met warme pita's.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 634 kcal
Koolhydraten 59,4 gr
Vetten 27,2 gr
Vezels 11,7 gr
Eiwitten 32,4 gr
Verzadigd vet 7,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 12,9 gr
Meerv. onv. vet 3,6 gr
Cholesterol 384,5 mg
Suikers 20,4 gr
Zout 1,85 gr
Calcium 185,6 mg
Magnesium 132,7 mg
Fosfor 626,4 mg
Kalium 1639,5 mg
Ijzer 7,7 mg
Jodium 107,1 µg
Koper 0,51 mg
Zink 4,18 mg
Seleen 25,5 µg
Vitamine A 448,7 µg
Vitamine B1 0,4 mg
Vitamine B2 0,66 mg
Vitamine B3 4,9 mg
Vitamine B6 0,776 mg
Foliumzuur 230,4 µg
Vitamine B12 1,61 µg
Vitamine C 150,8 mg
Vitamine D 1,8 µg
Vitamine E 11,9 mg
Vitamine K1 37,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu