Fout
Ingrediënten
2 personen
- 6 aardappelen
- 500 gram verse doperwten of 150 gram diepvries erwtjes
- 6 worteltjes
- stuk bloemkool
- 1 theelepel volkorenmeel
- 2 eetlepels kookroom
- dille
- 2 bieflapjes
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 4 takjes peterselie
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 91 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van ei
Bereiding
- Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
- Dop de doperwten.
- Maak de worteltjes schoon en snijd ze in schuine plakken.
- Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de steel in stukjes.
- Kook de wortel en de bloemkool in weinig water 5 minuten.
- Voeg de doperwtjes toe en kook de groente verder gaar.
- Roer het volkorenmeel glad met de kookroom en wat kookvocht.
- Giet de groente af en meng het mengsel er door. Warm de groente goed door en maak het op smaak met wat dille.
- Bestrooi de bieflapjes met peper en bak ze in de hete margarine in een paar minuten bruin.
- Was de peterselie, knip het klein en meng het door de aardappelen.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 439 kcal |
| Koolhydraten | 48,2 gr |
| Vetten | 11,6 gr |
| Vezels | 10,4 gr |
| Eiwitten | 30,5 gr |
| Verzadigd vet | 2,2 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 4,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 4,6 gr |
| Cholesterol | 36,7 mg |
| Suikers | 4,2 gr |
| Zout | 0,25 gr |
| Calcium | 79,5 mg |
| Magnesium | 99,9 mg |
| Fosfor | 431,4 mg |
| Kalium | 1668 mg |
| Ijzer | 5,4 mg |
| Jodium | 12,6 µg |
| Koper | 0,32 mg |
| Zink | 6,42 mg |
| Seleen | 11,8 µg |
| Vitamine A | 411,2 µg |
| Vitamine B1 | 0,34 mg |
| Vitamine B2 | 0,37 mg |
| Vitamine B3 | 9,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,935 mg |
| Foliumzuur | 180,4 µg |
| Vitamine B12 | 1,91 µg |
| Vitamine C | 62,9 mg |
| Vitamine D | 1,2 µg |
| Vitamine E | 3,6 mg |
| Vitamine K1 | 73,5 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.