Terug

Fattoush (Libanese salade)

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 volkoren pitabroodjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels ras el hanout
  • 2 theelepels ras el hanout
  • 1 klein kropje sla
  • 1 bosje radijs
  • 150 gram gekleurde tomaatjes
  • 0.5 komkommer
  • 2 bosuitjes
  • 6 takjes peterselie
  • 8 takjes munt
  • citroensap
  • 50 gram walnoten
  • sumak

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 135 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Snijd de pitabroodjes in puntjes of blokjes.
  2. Meng 2 eetlepels olie met de ras el hanout en schep dit door het brood.
  3. Bak het brood in een hete koekenpan licht.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd of scheur de sla in repen. Snijd de radijs in vieren en halveer de tomaatjes.
  6. Snijd het stuk komkommer in de lengte in tweeën en snijd de helften in plakken.
  7. Snijd de bosuitjes in ringen.
  8. Was de kruiden en knip ze klein.
  9. Meng de groente en kruiden en maak op smaak met de rest van de olie en citroensap.
  10. Meng er de puntjes brood door.
  11. Strooi de walnoten en wat sumak over de salade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 569 kcal
Koolhydraten 41 gr
Vetten 35,4 gr
Vezels 11 gr
Eiwitten 15,9 gr
Verzadigd vet 4,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 14,6 gr
Meerv. onv. vet 13,9 gr
Cholesterol 0,8 mg
Suikers 10,3 gr
Zout 0,84 gr
Calcium 162,8 mg
Magnesium 134,4 mg
Fosfor 396,7 mg
Kalium 1206,6 mg
Ijzer 6,4 mg
Jodium 50,6 µg
Koper 0,53 mg
Zink 3,06 mg
Seleen 6,5 µg
Vitamine A 96,9 µg
Vitamine B1 0,3 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 3,4 mg
Vitamine B6 0,394 mg
Foliumzuur 110,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 45,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 2,5 mg
Vitamine K1 156,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu