Terug

Dahl met zoete aardappel en korianderyoghurt

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram rode linzen
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • bosje koriander
  • bosje koriander
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 2 rode uien
  • 1 flinke winterwortel
  • 1 zoete aardappel
  • 1 groene peper
  • 2 eetlepels olie
  • 3 theelepels garam masala of kerriepoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 teentje knoflook
  • 100 ml halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 141 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de linzen.
  2. Schil het stuk gember en rasp het.
  3. Was de koriander. Knip de steeltjes klein en houd het blad apart.
  4. Breng de linzen met de gember en de koriandersteeltjes in 200 ml water aan de kook en kook ze in ca. 10 minuten gaar.
  5. Roer de tomatenblokjes erdoor. Laat de dahl zacht koken en roer goed tot de linzen uit elkaar vallen.
  6. Pel de uien en snijd ze in snippers.
  7. Schrap de wortel, halveer hem in de lengte en snijd de helften in plakken.
  8. Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes.
  9. Maak de peper schoon, verwijder pitjes en snijd de peper in reepjes.
  10. Fruit de uien in de olie met de garam masala, het komijnzaad en korianderzaad. Pers de knoflook erboven.
  11. Voeg de wortel, zoete aardappel en peper toe met een paar lepels water en stoof dit in ca. 5 minuten gaar.
  12. Knip de korianderblaadjes klein. Roer een deel door de yoghurt.
  13. Schep aan tafel de groente en wat korianderyoghurt op de dahl en strooi er nog wat koriander over.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 565 kcal
Koolhydraten 75 gr
Vetten 14 gr
Vezels 22,9 gr
Eiwitten 22,8 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 3,5 gr
Cholesterol 2 mg
Suikers 28,1 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 252,9 mg
Magnesium 177,3 mg
Fosfor 484,5 mg
Kalium 1905,9 mg
Ijzer 8,5 mg
Jodium 16,7 µg
Koper 1,11 mg
Zink 4,18 mg
Seleen 15,2 µg
Vitamine A 2062,6 µg
Vitamine B1 0,52 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 3,6 mg
Vitamine B6 0,596 mg
Foliumzuur 84,7 µg
Vitamine B12 0,2 µg
Vitamine C 55,9 mg
Vitamine D
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 72,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu