Terug

Tomatenquiche met noten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 10 blaadjes salie of basilicum of 4 takjes tijm
  • 150 gram volkorenmeel
  • 85 gram magere kwark
  • olie
  • 500 gram gemengde tomaten
  • 2 eieren
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 25 gram ongezouten macadamianoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 84 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de salie. Knip de helft van de salie klein of gebruik basilicum of tijm.
  2. Meng het volkorenmeel met de kwark en de klein geknipte salie, gedroogde basilicum of wat tijm. Voeg eventueel een lepel koud water toe en kneed snel tot een deeg.
  3. Laat het afgedekt 30 minuten in de koelkast rusten.
  4. Warm de oven voor op 175 °C.
  5. Bestrijk de vorm met olie.
  6. Rol het deeg uit en bekleed hiermee de vorm. Bak de bodem 20 minuten in de hete oven.
  7. Was de tomaten. Halveer kleintjes en snijd grotere in plakken.
  8. Klop de eieren los en klop er de yoghurt door. Pers de knoflook erboven en maak het mengsel op smaak met peper.
  9. Bestrijk de bodem met het yoghurtmengsel. Verdeel de tomaten erover, de kleine met de snijkant naar boven.
  10. Bak de quiche onderin de hete oven in ca. 25 minuten gaar.
  11. Hak de macadamia's grof en strooi ze over de quiche.
  12. Garneer met de rest van de blaadjes salie, basilicum of takjes tijm.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 529 kcal
Koolhydraten 55 gr
Vetten 20,4 gr
Vezels 11,7 gr
Eiwitten 25,2 gr
Verzadigd vet 4,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 11,4 gr
Meerv. onv. vet 2,4 gr
Cholesterol 187,5 mg
Suikers 13,9 gr
Zout 0,32 gr
Calcium 221,3 mg
Magnesium 142,8 mg
Fosfor 582,8 mg
Kalium 937 mg
Ijzer 6,1 mg
Jodium 43 µg
Koper 0,56 mg
Zink 4,12 mg
Seleen 16,8 µg
Vitamine A 205,3 µg
Vitamine B1 0,52 mg
Vitamine B2 0,49 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,547 mg
Foliumzuur 120,2 µg
Vitamine B12 1,26 µg
Vitamine C 33,6 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 5,3 mg
Vitamine K1 17,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu