Fout
Ingrediënten
2 personen
- 2 tomaten
- 1 klein uitje
- 1 teentje knoflook
- citroensap
- peper
- 2 eetlepels zwarte bonen (blik of pot)
- 1 eetlepel olie
- 2 eieren
- 2 volkoren bolletjes
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Bekeken 87 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
- Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
- Meng de stukjes tomaat met een lepel fijngesneden ui en maak de salsa op smaak met een beetje citroensap en peper.
- Spoel de zwarte bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
- Verwarm een beetje olie in een pan en bak de rest van de ui en de knoflook zacht.
- Meng de zwarte bonen erdoorheen en prak het geheel grof.
- Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de eieren.
- Snijd de broodjes open, besmeer de onderkant met een lepel zwarte bonenpuree, beleg met een eitje en een lepel tomatensalsa.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 281 kcal |
| Koolhydraten | 26,7 gr |
| Vetten | 11,7 gr |
| Vezels | 6,3 gr |
| Eiwitten | 13,9 gr |
| Verzadigd vet | 3 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 4,5 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,9 gr |
| Cholesterol | 177 mg |
| Suikers | 4,8 gr |
| Zout | 0,72 gr |
| Calcium | 75,3 mg |
| Magnesium | 55,7 mg |
| Fosfor | 264,2 mg |
| Kalium | 476,9 mg |
| Ijzer | 3 mg |
| Jodium | 45,2 µg |
| Koper | 0,22 mg |
| Zink | 1,86 mg |
| Seleen | 12,4 µg |
| Vitamine A | 128,1 µg |
| Vitamine B1 | 0,14 mg |
| Vitamine B2 | 0,27 mg |
| Vitamine B3 | 1,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,195 mg |
| Foliumzuur | 85,4 µg |
| Vitamine B12 | 0,75 µg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0,6 µg |
| Vitamine E | 3,7 mg |
| Vitamine K1 | 7,9 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.