Terug

Spinaziesoep met geroosterde kikkererwten

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca. 150 gram)
  • 2 eetlepels olie
  • 0.5 theelepel chilipoeder
  • 0.5 theelepel paprikapoeder
  • 0.5 theelepel zwarte peper
  • 400 gram spinazie
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 theelepel komijnzaad
  • 0.5 groentebouillontablet met minder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 107 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200° C.
  2. Spoel de kikkererwten af in een zeef onder de kraan en laat ze goed uitlekken. Dep ze droog met keukenpapier.
  3. Doe de kikkererwten in een kom en meng er 1 eetlepel olie, chilipoeder, paprikapoeder en zwarte peper door.
  4. Verdeel de kikkererwten over een bakblik en bak ze 15 minuten.
  5. Schep de kikkererwten om en bak ze nog 10 minuten tot ze knapperig zijn.
  6. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  7. Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
  8. Pel de ui en knoflook en snipper ze.
  9. Verwarm 1 eetlepel olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het komijnzaad toe.
  10. Voeg 600 ml water, het stukje bouillontablet en de blokjes aardappel toe.
  11. Laat 10 minuten koken totdat de aardappelblokjes zacht zijn.
  12. Voeg de spinazie toe en kook nog 2 minuten door.
  13. Pureer de soep met een staafmixer glad.
  14. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de kikkererwten.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 144 kcal
Koolhydraten 11,6 gr
Vetten 6,7 gr
Vezels 5,3 gr
Eiwitten 6,7 gr
Verzadigd vet 1,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,3 gr
Meerv. onv. vet 2,6 gr
Cholesterol
Suikers 0,7 gr
Zout 0,25 gr
Calcium 130,3 mg
Magnesium 72,7 mg
Fosfor 116,3 mg
Kalium 720,5 mg
Ijzer 2,9 mg
Jodium 2,9 µg
Koper 0,24 mg
Zink 1,66 mg
Seleen 1,3 µg
Vitamine A 183,8 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 1,4 mg
Vitamine B6 0,182 mg
Foliumzuur 150,8 µg
Vitamine B12
Vitamine C 5,2 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,5 mg
Vitamine K1 399,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu