Fout
Ingrediënten
2 personen
- 500 gram broccoli
- 1 eetlepel olijfolie
- azijn
- peper
- 4 sprieten bieslook
- 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
- 5 eetlepels Biogarde halfvol
- 1 kleine ui
- 2 zoute of zure haringen
- 1 klein volkoren stokbrood
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 111 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eiklimaatkanjer
Bereiding
- Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
- Kook de groente in weinig water in een paar minuten net gaar.
- Maak een dressing van de olie met azijn en wat peper.
- Laat de broccoli uitlekken. Schep de dressing door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
- Was de bieslook en knip de sprieten klein.
- Maak een saus van de bieslook, de mierikswortel en de yoghurt.
- Pel de ui en snijd hem fijn.
- Maak de haringen schoon en verdeel ze in tweeën.
- Schik de haringhelften en de uitjes op een schaal. Geef de saus, de broccolisalade en het stokbrood er bij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 502 kcal |
| Koolhydraten | 47,2 gr |
| Vetten | 16,3 gr |
| Vezels | 13,2 gr |
| Eiwitten | 34,8 gr |
| Verzadigd vet | 3,6 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 8,3 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,8 gr |
| Cholesterol | 44,3 mg |
| Suikers | 5,2 gr |
| Zout | 3,21 gr |
| Calcium | 225 mg |
| Magnesium | 143,7 mg |
| Fosfor | 673,2 mg |
| Kalium | 1433,1 mg |
| Ijzer | 5,3 mg |
| Jodium | 90,8 µg |
| Koper | 0,43 mg |
| Zink | 3,53 mg |
| Seleen | 40,3 µg |
| Vitamine A | 144,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,24 mg |
| Vitamine B2 | 0,46 mg |
| Vitamine B3 | 8,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,558 mg |
| Foliumzuur | 197 µg |
| Vitamine B12 | 7,14 µg |
| Vitamine C | 82,5 mg |
| Vitamine D | 4,7 µg |
| Vitamine E | 5,8 mg |
| Vitamine K1 | 320,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.