Terug

Zwarte bonenburger met maïssalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik zwarte bonen (uitlekgewicht ca. 200 gram)
  • 3 eetlepels havermout
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder
  • peper
  • 150 gram mais (uit blik)
  • 1 tomaat
  • 125 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
  • 1 bosui
  • 2 volkoren bolletjes
  • 3 takjes koriander
  • 3 takjes koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • limoensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 68 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook, snijd ze fijn en doe ze in een kom.
  2. Laat de zwarte bonen uitlekken in een zeef en spoel ze af.
  3. Voeg de bonen, de havermout, het lijnzaad, het komijnzaad, het paprikapoeder en peper toe.
  4. Meng het bonenmengsel en knijp de bonen daarbij fijn.
  5. Vorm er twee burgers van en laat ze afgedekt even rusten in de koelkast.
  6. Kook de maïs volgens de gebruiksaanwijzing en laat het afkoelen.
  7. Was de tomaat en snijd hem in kleine stukjes.
  8. Snijd de gegrilde paprika in stukjes.
  9. Was de bosui en snijd hem in dunne ringen.
  10. Was de koriander en knip of snijd de blaadjes klein.
  11. Meng de maïs, de tomaat, de paprika, de bosui en de koriander in een kom.
  12. Voeg als dressing een eetlepel olie en een eetlepel limoensap toe.
  13. Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide kanten 2 minuten.
  14. Snijd de bolletjes open en beleg met de burger en de salade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 480 kcal
Koolhydraten 57,2 gr
Vetten 16 gr
Vezels 18,4 gr
Eiwitten 17,3 gr
Verzadigd vet 2,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,7 gr
Meerv. onv. vet 4,1 gr
Cholesterol 0,5 mg
Suikers 12,7 gr
Zout 0,82 gr
Calcium 127,7 mg
Magnesium 135,4 mg
Fosfor 385,6 mg
Kalium 980 mg
Ijzer 4,5 mg
Jodium 33,8 µg
Koper 0,45 mg
Zink 2,62 mg
Seleen 5,2 µg
Vitamine A 61,2 µg
Vitamine B1 0,41 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 3,7 mg
Vitamine B6 0,393 mg
Foliumzuur 111,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 86 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,9 mg
Vitamine K1 67,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu