Terug

Salade in een pot

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 rode ui
  • 50 gram diepvries doperwtjes
  • 1 klein blikje kidneybonen (uitlekgewicht ca. 120 gram)
  • 1 gaar bietje
  • 1 gele paprika
  • handje sla
  • 10 radijsjes
  • 6 kerstomaatjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel mosterd, peper
  • 2 volkorenbolletjes
  • halvarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 90 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Snijd de ui in halve ringen.
  2. Kook de doperwtjes in een bodempje water 2 minuten. Voeg op het laatst de uienringen toe.
  3. Spoel de kidneybonen af in een zeef en laat ze uitlekken.
  4. Maak de rest van de groente schoon en snijd kleiner.
  5. Klop een dressing van de olie, het citroensap, 1 eetlepel water, de mosterd en wat peper.
  6. Verdeel de groente over 2 potten of schalen. Geef de dressing erbij.
  7. Snijd de volkorenbolletjes open, besmeer ze met halvarine en geef ze bij de salade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 363 kcal
Koolhydraten 38,2 gr
Vetten 14,6 gr
Vezels 12,6 gr
Eiwitten 13,4 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,4 gr
Meerv. onv. vet 2,9 gr
Cholesterol 0,6 mg
Suikers 7,1 gr
Zout 0,82 gr
Calcium 88,4 mg
Magnesium 80,4 mg
Fosfor 252,5 mg
Kalium 744,8 mg
Ijzer 3,2 mg
Jodium 31 µg
Koper 0,4 mg
Zink 1,9 mg
Seleen 4,8 µg
Vitamine A 88,8 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,12 mg
Vitamine B3 2,2 mg
Vitamine B6 0,246 mg
Foliumzuur 82,6 µg
Vitamine B12
Vitamine C 59 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2,9 mg
Vitamine K1 31,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu