Fout
Ingrediënten
2 personen
- 500 gram aardappelen (vastkokende)
- 150 gram diepvries doperwtjes
- 1 rode en 1 gele paprika
- 1 dunne prei
- 2 eetlepels olie
- chilipoeder
- 4 eieren
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Bekeken 83 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutvrij van glutengeschikt voor zwangerenbudgetvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en snijd de helften in plakken.
- Kook de aardappelen in weinig water in 7 minuten gaar. Kook de laatste minuut de doperwtjes mee.
- Maak de paprika's en de prei schoon. Snijd de paprika in blokjes en de prei in ringen.
- Bak de groente in 1 eetlepel olie zacht, maar niet bruin. Schep de groente uit de pan.
- Verwarm de rest van de olie in de pan en leg de plakken aardappel met doperwtjes erin. Schep het groentemengsel erop en strooi er wat chilipoeder over.
- Klop de eieren los en schenk dit over de aardappelen.
- Laat de eieren op laag vuur met een deksel op de pan stollen.
- Serveer de omelet in punten.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 529 kcal |
| Koolhydraten | 59,3 gr |
| Vetten | 20 gr |
| Vezels | 10,2 gr |
| Eiwitten | 22,8 gr |
| Verzadigd vet | 5 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 9,5 gr |
| Meerv. onv. vet | 3,5 gr |
| Cholesterol | 371 mg |
| Suikers | 4,9 gr |
| Zout | 0,43 gr |
| Calcium | 140,5 mg |
| Magnesium | 95,3 mg |
| Fosfor | 455,8 mg |
| Kalium | 1395,9 mg |
| Ijzer | 5,6 mg |
| Jodium | 45,3 µg |
| Koper | 0,4 mg |
| Zink | 3,31 mg |
| Seleen | 21,5 µg |
| Vitamine A | 296 µg |
| Vitamine B1 | 0,45 mg |
| Vitamine B2 | 0,5 mg |
| Vitamine B3 | 4,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,867 mg |
| Foliumzuur | 174,8 µg |
| Vitamine B12 | 1,54 µg |
| Vitamine C | 116,4 mg |
| Vitamine D | 1,8 µg |
| Vitamine E | 8,9 mg |
| Vitamine K1 | 37,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.