Terug

Gestoomde koolraap met mosterdzaad en citroen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 citroen
  • 6 aardappelen
  • 1 kleine koolraap
  • 2 dunne ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 theelepels mosterdzaad

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 130 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de koolraap in dunne plakken en schil ze. Snijd de plakken in smalle repen.
  3. Breng in een pan 200 ml water aan de kook.
  4. Doe de repen koolraap in een stoommandje of in een metalen vergiet en zet op de pan. Stoom de groente met een deksel op de pan in ca. 15 minuten gaar.
  5. Bestrooi de karbonaadjes met peper. Bak het vlees in de het margarine in 15 minuten gaar.
  6. Rasp wat van de buitenkant van de citroen af.
  7. Verwarm een kleine pan en pof hierin het mosterdzaad tot de korrels open gaan. 
  8. Neem de pan van het vuur en voeg de geraspte citroenschil en een kneepje citroensap toe. Meng de gestoomde koolraap erdoor.
  9. Geef het vlees en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 521 kcal
Koolhydraten 52,3 gr
Vetten 17,3 gr
Vezels 10,4 gr
Eiwitten 33,3 gr
Verzadigd vet 4,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 41 mg
Suikers 12,2 gr
Zout 0,21 gr
Calcium 124,6 mg
Magnesium 96,4 mg
Fosfor 439,9 mg
Kalium 1684,7 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 6,9 µg
Koper 0,3 mg
Zink 3,12 mg
Seleen 15,6 µg
Vitamine A 90,2 µg
Vitamine B1 1,06 mg
Vitamine B2 0,18 mg
Vitamine B3 12,2 mg
Vitamine B6 1,269 mg
Foliumzuur 80,1 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 56,3 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 3,5 mg
Vitamine K1 6,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu