Fout
Ingrediënten
10 personen
- 1 aubergine
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 0.5 rode (punt)paprika
- 0.5 bosje basilicum
- 1 teentje knoflook
- citroensap
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Bekeken 34 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Was de aubergine en snijd de steelaanzet en het uiteinde eraf.
- Snijd de aubergine in tweeën. Snijd de helften in de lengte in dunne plakken.
- Bestrijk de plakken dun met een beetje olie.
- Gril de aubergines in een hete grillpan in een paar minuten gaar en lichtbruin. Laat ze afkoelen.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
- Maak de halve paprika schoon en snijd hem in stukken.
- Was de basilicum. Pel de knoflook.
- Pureer de stukken paprika, de pijnboompitten, de basilicum, de knoflook, de rest van de olie en wat citroensap met de staafmixer tot een grove pasta.
- Verdeel de pasta over de plakken aubergine en rol ze op. Zet ze vast met een prikker.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 34 kcal |
| Koolhydraten | 1,2 gr |
| Vetten | 2,8 gr |
| Vezels | 0,7 gr |
| Eiwitten | 0,7 gr |
| Verzadigd vet | 0,4 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 1,7 gr |
| Meerv. onv. vet | 0,5 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 1 gr |
| Zout | 0,01 gr |
| Calcium | 6,6 mg |
| Magnesium | 5,9 mg |
| Fosfor | 12,5 mg |
| Kalium | 69,9 mg |
| Ijzer | 0,3 mg |
| Jodium | 0,3 µg |
| Koper | 0,02 mg |
| Zink | 0,11 mg |
| Seleen | 0,3 µg |
| Vitamine A | 8,7 µg |
| Vitamine B1 | 0,02 mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg |
| Vitamine B3 | 0,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,031 mg |
| Foliumzuur | 4 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 0,6 mg |
| Vitamine K1 | 8,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.